Il Fondente Dilata Anima e Retina

Il cacao e il cioccolato fondente possiedono come componenti principali i polifenoli, il cui consumo alimentare è stato associato a effetti benefici.
I polifenoli del cacao esercitano effetti antiossidanti e attività antinfiammatorie su varie vie di attività biologica, inducendo il rilascio di ossido nitrico (NO) e provocando vasodilatazione ed effetti cardioprotettivi . In effetti, i polifenoli riducono la pressione sanguigna e migliorano il flusso sanguigno al cervello in soggetti sani . Inoltre, il rilascio di ossido nitrico provoca una vasodilatazione arteriosa in soggetti sani ed esercita un’attività antinfiammatoria in situ, diminuendo il reclutamento dei leucociti e l’aggregazione piastrinica.

Mancano conoscenze sull’effetto dell’assunzione di cioccolato fondente ricco di flavonoidi sulla funzionalità dei vasi retinici. Un recente studio del 2024 (www.nature.com/scientificreports/ (2024) 14:20203 Università San Raffaele, Oculistica)  ha valutato l’effetto dell’assunzione di cioccolato fondente sui vasi della retina in 20 persone sane tramite tecnologia specifica di analisi dei flussi di sangue nella retina.

Fondente o al Latte

I partecipanti hanno mangiato 20 g di cioccolato fondente o 7,5 g di cioccolato al latte. Dopo due ore dall’assunzione è stato rilevato un aumento significativo della percentuale di dilatazione arteriosa della retina soprattutto con il cioccolato fondente.

Vasodilatazione

Il significato clinico della dilatazione dell’arteria retinica osservata a causa dell’assunzione di cioccolato fondente rimane poco chiaro.

Anche se improbabile che il cioccolato possa diventare un “supporto farmacologico”,
Comunque è buono e fa bene! Mangiate cioccolato fondente.